Search
Search

ما الزبيب الذي تفضله وتستخدمه بشكل أفضل؟

نوع الزبيب
الذي زبيب

الزبيب هو وجبة خفيفة مغذية للغاية وقيمة مصنوعة من العنب المجفف. في الواقع ، عندما يجفف العنب ، يزداد محتواه الغذائي. يحتوي الزبيب على قيمة غذائية عالية وهو مصدر غني للفيتامينات B و C والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والألياف. الزبيب له طعم حلو وكراميل وغني بالسكريات الطبيعية. في الوقت الحاضر ، يتم إنتاج الزبيب في معظم مناطق العالم. يمكن أن يؤكل الزبيب نيئًا أو يستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق.

هناك أنواع مختلفة من الزبيب على أساس اللون والطعم والحجم والمظهر. في هذه المقالة ، سنناقش الأنواع المختلفة من هذا المنتج المغذي والقيِّم. إذا كانت لديك أي أسئلة غير مجاب عنها حول أنواع مختلفة من الزبيب في نهاية هذه المقالة ، فيمكنك الاتصال بنا حتى يتمكن مستشارونا من إرشادك في أي وقت من الأوقات.

كيف يصنع الزبيب؟ (عملية انتاج الزبيب)

تستخدم أنواع معينة من العنب بشكل عام في إنتاج الزبيب. أصناف العنب الرئيسية المستخدمة في إنتاج الزبيب هي: أصغري (كشميري) ، بدون بذور ، سلطانة ، (طومسون بدون بذور) ، مسقط وكورنث بلاك.

– زبيب افتابى

– زبيب سلطانة

– زبيب كشميري

– زبيب أحمر (بدون بذور)

– الزبيب الذهبي

– الكشمش

يصنع هذا الزبيب من أنواع مختلفة من العنب بألوان ونكهات مختلفة. لمزيد من المعلومات ، نقدم شرحًا موجزًا ​​لكل منها.

الزبيب المجفف بالشمس

الزبيب المجفف بالشمس

يتم الحصول على الزبيب المجفف بالشمس عن طريق تعريض العنب لأشعة الشمس المباشرة. عادة ما يكون لون هذا النوع من الزبيب بني غامق أو أسود. كلما زادت الحرارة والضوء المباشر ، كان لون الزبيب أغمق. تعتبر طريقة التحضير هذه من أقدم وأشهر طرق صنع الزبيب من حبات العنب المختلفة. لا يتم استخدام أي مواد مضافة في تحضير زبيب الشمس ، والزبيب المجفف يتطلب وقتًا أطول من الطرق الصناعية. يحتوي هذا النوع من الزبيب على نسبة سكر أعلى من أنواع الزبيب الأخرى.

الزبيب المجفف بالشمس هو الطريقة الأكثر طبيعية لصنع هذا المنتج ويتم الاحتفاظ بالعناصر الغذائية للعنب بهذه الطريقة. بعد تجفيف العنب ، يتم فصل السيقان والمستخلصات عنها وتخزينها بطريقة صحية.

تعد مدينة تاكيستان في مقاطعة قزوين واحدة من أهم مراكز إنتاج الزبيب المجفف بالشمس في إيران.

زبيب سلطانة

زبيب سلطانة

كان زبيب سلطانة يصنع من أصناف عنب تركية خضراء تحمل نفس الاسم. اليوم ، ومع ذلك ، يتم استخدام عنب طومسون الخالي من البذور لصنع هذا النوع من الزبيب. لون زبيب سلطانة من الأحمر إلى البني الغامق وله طعم حلو للغاية بسبب نسبة السكر العالية فيه. في أستراليا والمملكة المتحدة ، يُطلق الآن على الزبيب البني الفاتح أو العنبر اسم سلطانة. ومع ذلك ، في أمريكا ، يُعرف باسم الزبيب العادي.

يشيع استخدام زبيب السلطانة الداكن في صناعة الخبز والحلويات.

عادة ما يتم إنتاج زبيب السلطانة الإيراني في مقاطعتي قزوين وأذربيجان الشرقية وله نكهة لذيذة وفريدة من نوعها.

الزبيب الكشميري

الزبيب الكشميري

يُصنع الزبيب الكشميري من العنب الخالي من البذور ويوجد عادةً في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى. هذا النوع من الزبيب رقيق ويتراوح حجمه بين 2 و 3 سم. يفضل هذا النوع من الزبيب الأشخاص الذين يتجنبون تناول أنواع أخرى من الزبيب لأنها حلوة وقريبة جدًا من طعم العنب الطازج. يُصنع الزبيب الكشميري من نوع خاص من العنب يسمى بيكامي ، وهو موطنه الأصلي منطقة كشمير في ولاية خراسان. عادة ما يتم تجفيف الزبيب الكشميري في بيئة مظلمة للحفاظ على لونه الأخضر.

يأتي الزبيب الكشميري بلونين ، أخضر وذهبي. والفرق الوحيد هو أن غاز ثاني أكسيد الكبريت يستخدم لإنتاج الزبيب الكشميري الذهبي.

الزبيب الأحمر (بدون بذور)

الزبيب الأحمر (بدون بذور)

يُصنع هذا النوع من الزبيب من العنب الأحمر الخالي من البذور ويختلف عادةً في اللون والحجم عن الزبيب المجفف بالشمس. هذا الزبيب له طعم حلو إلى حامض حسب نوع العنب المصنوع منه.

الزبيب الأحمر له خصائص مضادة للسرطان ، فهو يخفض ضغط الدم ويمنع مرض السكري.

الزبيب الذهبي

الزبيب الذهبي

الزبيب الذهبي ، مثل الزبيب ، مصنوع من عنب طومسون الخالي من البذور أو العنب الأصفر الخالي من البذور. لمنع تغير اللون ، يُصنع الزبيب في مجفف. في بعض الحالات يستخدم ثاني أكسيد الكبريت في عملية الإنتاج للحفاظ على اللون الذهبي. هذا النوع من الزبيب له طعم كراميل أقل من طعم زبيب أفتابي.

الكشمش

الكشمش

هذا النوع من الزبيب له لون غامق وهو مصنوع من نوع خاص من العنب يسمى بلاك كورنث. يزرع هذا الصنف من العنب في المدينة الساحلية التي تحمل الاسم نفسه في اليونان. يُعرف الزبيب أيضًا باسم Zante. غالبًا ما يتم تعبئة هذا النوع من الزبيب مع الفواكه المجففة الأخرى. في بعض الأحيان يتم بيعه أيضًا باسم “الكشمش الأسود”. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من هذه التسمية ، فإن الكشمش لا علاقة له بعائلة التوت.

الفرق بين الزبيب

كيف يمكنك التمييز بين الزبيب والكشمش والكشمش؟

من المربك بعض الشيء معرفة الاختلافات بين هذه الأنواع الثلاثة من الزبيب لأن لها أسماء مختلفة حول العالم. على سبيل المثال ، يستخدم الأمريكيون مصطلح الزبيب للإشارة إلى كل من الزبيب والزبيب. بالطبع ، تسمى سلطانة أحيانًا “الزبيب الذهبي”.

في بعض البلدان ، يُصنع الزبيب والسلطانة من أنواع مختلفة من العنب وطرق معالجة مختلفة. من الجيد معرفة أن ما يعرف بالزبيب في معظم البلدان يتم الحصول عليه عن طريق تجفيف العنب في وقت يقارب 3 أسابيع وله لون بني غامق. الزبيب له لون غامق وطعم حلو وملمس ناعم. من حيث الحجم ، عادة ما يكون الزبيب أكبر من الزبيب والكشمش.

يعتبر السلطان أحلى من الزبيب وله أخف لون بين هذه الأصناف الثلاثة. الكشمش أغمق في اللون وأصغر في الحجم من الزبيب والزبيب.

أفضل طريقة لتخزين الزبيب

يمكن تخزين الزبيب إلى أجل غير مسمى في أكياس مفرغة أو حاويات محكمة الغلق بعيدًا عن أشعة الشمس والحرارة والرطوبة. وتجدر الإشارة إلى أن السكريات الطبيعية في الزبيب قد تظهر على شكل رواسب بلورية على السطح بمرور الوقت. في هذه الحالة يفضل نقعها في ماء دافئ قبل تناولها. يمكن أن يؤدي تخزين الزبيب في الثلاجة إلى منع تبلور السكر. بعد مغادرة الفريزر ، يعود الزبيب بسرعة إلى حالته الأصلية والطازجة في درجة حرارة الغرفة.

أنواع الزبيب المعبأ الذي تقدمه شركة كوروش للأغذية

بناءً على ما سبق ، إذا كنت مهتمًا بتناول الزبيب والاستمتاع بفوائده العديدة ، يمكنك استخدام منتجات الزبيب المصنوعة من عنب عالي الجودة بدون سكر مضاف في نظامك الغذائي اليومي. للقيام بذلك ، يمكنك بسهولة طلب الزبيب الذي تحتاجه عن طريق ملء نموذج الشراء على صفحة المنتج. يتم شحن منتجات الزبيب من صناعة كوروش للفواكه المجففة والبقوليات بالكمية والتعبئة والتغليف التي يطلبها العميل وفي أقصر وقت ممكن.

المزيد من المشاركات
أرسل لنا رسالة