Изюм — очень питательная и ценная закуска из сушеного винограда. Фактически, когда виноград сушат, его питательная ценность увеличивается. Изюм имеет высокую пищевую ценность и является богатым источником витаминов B и C, железа, магния, кальция, калия и клетчатки. Изюм имеет сладко-карамельный вкус и богат натуральными сахарами. В настоящее время изюм производят в большинстве регионов мира. Изюм можно есть сырым или использовать в различных блюдах.
Есть разные виды изюма в зависимости от цвета, вкуса, размера и внешнего вида. В этой статье мы обсудим различные виды этого питательного и ценного продукта. Если в конце этой статьи у вас остались какие-либо вопросы о различных типах изюма, вы можете связаться с нами, и наши консультанты помогут вам в кратчайшие сроки.
Как делают изюм? (Процесс и производство изюма)
Некоторые сорта винограда обычно используются для производства изюма. Основными сортами винограда, используемыми для производства изюма, являются: Асгари (Кашмири), Флейм без косточек, Султана (Томпсон без косточек), Мускат и Черный Коринф.
— Афтаби изюм
— изюм Султана
— Кашмирский изюм
— Красный изюм (без косточек)
— Золотой изюм
— смородина
Этот изюм изготавливается из разных сортов винограда, разного цвета и вкуса. Для получения дополнительной информации мы даем краткое объяснение каждого из них.
Вяленый изюм
Высушенный на солнце изюм получают, подвергая виноград воздействию прямых солнечных лучей. Цвет изюма обычно темно-коричневый или черный. Чем больше тепла и прямого света, тем темнее будет цвет изюма. Этот способ приготовления — один из самых старых и распространенных способов приготовления изюма из различных сортов винограда. При приготовлении изюма не используются никакие добавки, сушеный на солнце изюм требует больше времени, чем промышленные методы. Этот вид изюма имеет более высокое содержание сахара, чем другие виды изюма.
Высушенный на солнце изюм — самый естественный метод приготовления этого продукта, и при этом сохраняются питательные вещества винограда. После сушки винограда стебли и экстракты отделяются от них и хранятся в соответствии с требованиями гигиены.
Город Такестан в провинции Казвин — один из важнейших центров производства сушеного на солнце изюма в Иране.
Султанский изюм
Изюм Султана раньше готовили из одноименного зеленого турецкого сорта винограда. Однако сегодня для приготовления этого изюма используется виноград без косточек Томпсон. Изюм Sultana имеет цвет от красного до темно-коричневого и очень сладкий из-за высокого содержания сахара. В Австралии и Великобритании светло-коричневый или янтарный изюм теперь называют султаном. В Америке же он известен как простой изюм.
Темный изюм султана обычно используется в хлебной и кондитерской промышленности.
Изюм иранской султаны обычно производят в провинциях Казвин и Восточный Азербайджан и обладают тонким и неповторимым вкусом.
Кашмирский изюм
Кашмирский изюм изготавливается из винограда без косточек и обычно встречается на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. Этот вид изюма тонкий, размером от 2 до 3 сантиметров. Этот вид изюма предпочитают люди, которые избегают употребления других видов изюма, поскольку он сладкий и очень близок по вкусу к свежему винограду. Кашмирский изюм изготавливается из особого сорта винограда, называемого пеками, который произрастает в регионе Кашмар провинции Хорасан. Кашмирский изюм обычно сушат в темноте, чтобы сохранить зеленый цвет.
Кашмирский изюм бывает двух цветов: зеленого и золотого. Единственная разница в том, что для производства золотого кашмирского изюма используется диоксид серы.
Красный изюм (без косточек)
Этот вид изюма изготавливается из красного винограда без косточек и обычно отличается по цвету и размеру от высушенного на солнце изюма. Этот изюм имеет кисло-сладкий вкус в зависимости от сорта винограда, из которого он сделан.
Красный изюм обладает противораковыми свойствами, снижает кровяное давление и предотвращает диабет.
Золотой изюм
Золотой изюм, как и султан, делают из винограда без косточек Томпсон или желтого винограда без косточек. Чтобы предотвратить обесцвечивание, изюм делают в дегидраторе. В некоторых случаях в производственном процессе используется диоксид серы для сохранения золотистого цвета. Этот вид изюма имеет менее карамельный вкус, чем изюм Афтаби.
Смородины
Этот сорт изюма имеет темный цвет и изготовлен из особого сорта винограда, который называется Черный Коринф. Этот сорт винограда выращивают в одноименном портовом городе Греции. Изюм также известен как занте. Этот вид изюма часто упаковывают с другими сухофруктами. Иногда ее также продают как «черную смородину». Однако следует отметить, что, несмотря на такое название, смородина не имеет никакого отношения к семейству ягодных.
Как отличить изюм, султан и смородину?
Различия между этими тремя видами изюма немного сбивает с толку, потому что во всем мире у них разные названия. Различия между этими тремя видами изюма немного сбивает с толку, потому что во всем мире у них разные названия. Конечно, султану иногда называют «Золотым изюмом».
В некоторых странах изюм и султана изготавливаются из разных сортов винограда и с использованием разных методов обработки. Полезно знать, что то, что в большинстве стран называют изюмом, получают путем сушки винограда примерно за 3 недели и имеют темно-коричневый цвет. Изюм имеет темный цвет, сладкий вкус и мягкую консистенцию. По размеру изюм обычно крупнее султана и смородины.
Султан слаще изюма и имеет самый светлый цвет среди этих трех сортов. Смородина темнее по цвету и меньше по размеру, чем изюм и султан.
Как лучше хранить изюм
Изюм можно хранить неограниченное время в вакуумных пакетах или герметичных контейнерах вдали от солнечного света, тепла и влаги. Следует отметить, что натуральный сахар в изюме со временем может появляться в виде кристаллических отложений на поверхности. В этом случае перед едой лучше замочить их в теплой воде. Хранение изюма в холодильнике может предотвратить кристаллизацию сахара. После выхода из морозильной камеры изюм быстро возвращается в исходное и свежее состояние при комнатной температуре.
Виды упакованного изюма, предлагаемые Kourosh Foods
Исходя из вышеизложенного, если вы хотите употреблять изюм и наслаждаться его многочисленными преимуществами, вы можете использовать наши продукты из изюма, которые изготовлены из высококачественного винограда без добавления сахара, в своем ежедневном рационе. Для этого вы можете легко заказать нужный изюм, заполнив форму покупки на странице продукта. Продукция из изюма, производимая производством сушеных фруктов и бобовых курош, отправляется в том количестве и упаковке, которые требует заказчик, и в кратчайшие сроки.
