Инжир, получивший научное название Ficus carica, является уникальным плодом семейства тутовых, имеющим каплевидный вид. Инжир — один из старейших фруктов, выращиваемых людьми и добавляемых в повседневную пищевую корзину. Они богаты кальцием, железом, клетчаткой и минералами. Фиговое дерево растет в сухих и солнечных местах, родом из Малой Азии и Средиземноморья. Их можно есть свежими или сушеными. В этой статье рассказывается о пользе этого полезного и древнего фрукта. Если вы хотите получить больше информации о инжир, вы можете прочитать другие наши статьи или задать свои вопросы на странице «Контакты», и наши специалисты ответят на нее в кратчайшие сроки.
Что такое инжир?
Фрукты инжира очень популярны благодаря своему медовому вкусу и нежной текстуре. Может быть интересно узнать, что инжир не считается фруктом в ботанике. На самом деле это цветы, и опыление некоторых видов зависит от фиговых пчел. Напротив, есть виды этого растения, которые самоопыляются. Существует более 750 различных видов инжира. Плоды инжира размером с большой палец, полны мелких семян. У него съедобная зеленая или пурпурная кожица. У него розовая мякоть со сладким неповторимым вкусом. Инжир обычно созревает и становится готовым к употреблению в конце весны и в начале осени. Урожай, собранный осенью, более урожайный, с более толстой кожицей и более сладким вкусом, чем урожай первого оборота. Инжир является ценным источником кальция и играет важную роль в прочности костей. Они также содержат калий и предотвращают высокое кровяное давление, уравновешивая количество натрия в организме. Высокое содержание клетчатки в инжире помогает полезным кишечным бактериям и играет важную роль в здоровье желудочно-кишечного тракта и может дать человеку чувство сытости на более длительный период времени. Они давно используются как слабительное из-за высокого содержания клетчатки. Вкус инжира такой же приятный, как и его запах. Однако на вкус они по-разному в зависимости от вида. Тем не менее, все они имеют сладкий и влажный вкус. Мясо инжира желе, но не сочное, и когда вы его едите, вы можете почувствовать хрустящие мелкие зерна под зубами. Свежий инжир по вкусу почти как мед или ягоды. Однако их сладость варьируется от медовой до относительно легкой в зависимости от сорта. Некоторые виды имеют карамельный привкус. Свежий инжир быстро загнивает и приобретает кисловатый вкус и запах. Их часто сушат, чтобы предотвратить гниение и увеличить срок их хранения. Примечательно, что свежий инжир низкокалорийен, а сушеный инжир богат сахаром и калориями.
Польза инжира для здоровья
Как упоминалось ранее, инжир имеет много преимуществ для здоровья. Их потребление может помочь здоровью желудочно-кишечного тракта и сердца и эффективно контролировать уровень сахара в крови. Инжир богат натуральным сахаром, растворимой клетчаткой, минералами и витаминами, необходимыми организму. Он содержит большое количество калия, железа, кальция, меди, магния и витаминов К и А и является богатым источником антиоксидантов. Укрепление пищеварительной системы: инжир содержит большое количество клетчатки, и его потребление эффективно при лечении запоров. Они действуют как растительный пробиотик и являются хорошим источником пищи для полезных кишечных бактерий. Исследование, проведенное с участием 150 человек с синдромом раздраженного кишечника, показало, что люди, которые ели 4 сушеных инжира (около 45 граммов) в день, значительно уменьшили симптомы (боль, метеоризм и запор) по сравнению с теми, кто не ел сушеный инжир. Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы: инжир может улучшить кровяное давление и уровень липидов в крови, что улучшит здоровье сосудов и снизит риск сердечных заболеваний. Исследования, проведенные на мышах, показали, что потребление экстракта инжира снижает кровяное давление у мышей с нормальным или высоким кровяным давлением. Следует отметить, что необходимы дополнительные исследования, чтобы определить взаимосвязь между потреблением инжира и здоровьем сердца у людей. Контроль уровня сахара в крови: исследования показали, что напитки, содержащие экстракт плодов инжира, имеют более низкий гликемический индекс, чем напитки без него. Эти результаты указывают на благоприятное влияние экстракта инжира на снижение или поддержание уровня сахара в крови. Имейте в виду, что сушеный инжир богат сахаром, и его чрезмерное употребление может повысить уровень сахара в крови. Поэтому рекомендуется употреблять его в умеренных количествах.
Противораковые свойства: лабораторные исследования натуральных листьев инжира и латекса показали их противоопухолевую активность при раке толстой кишки, раке груди, раке шейки матки и раковых клетках печени. Следует отметить, что употребление чая из листьев инжира не имеет этих эффектов. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы оценить влияние потребления листьев инжира и фруктов на раковые клетки человека. Улучшение здоровья кожи: исследование, проведенное с участием 45 детей с дерматитом, показало, что ежедневное употребление крема, содержащего экстракт плодов инжира, лучше, чем гидрокортизон, при лечении симптомов этого кожного заболевания. Другие лабораторные исследования также показали, что соединение, содержащее экстракт плодов инжира, оказывает антиоксидантное действие на клетки кожи, уменьшая распад коллагена и разглаживая морщины. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать благотворное влияние инжира на кожу. Сушеный инжир, как и свежий, является отличным источником пищевых волокон и важных минералов, таких как калий, железо и кальций. Они также богаты антиоксидантами.
Пищевая ценность сушеного инжира
Поскольку в сушеном инжире меньше воды, чем в свежем, в нем больше калорий, гликемического индекса и питательных веществ, чем в свежем. В приведенной ниже таблице сравнивается пищевая ценность одной чашки сушеного инжира и одной чашки свежего (149 г):
Следует отметить, что свежий инжир содержит меньше витаминов и минералов, чем сушеный инжир.
Как использовать сушеный инжир
Инжир можно использовать в качестве подсластителя при приготовлении сладостей, сладких десертов и сухих завтраков. Их также можно использовать в салатах и основных блюдах из-за их приятного запаха и вкуса. Вкус инжира сам по себе очень приятный, но его можно улучшить разными способами, которые вы можете попробовать в зависимости от вашего вкуса.
1. Жарьте инжир на гриле или кладите его в куриное брюшко и готовьте в духовке. Так они карамелизируются. Если приготовить их с орехами или коктейлями, у вас получится прекрасная закуска.
2. Готовьте инжир на большом огне, чтобы он стал сочнее и вкуснее, особенно если вы используете сырой инжир.
3. Нарежьте сушеный инжир ножом на мелкие кусочки и используйте их с овсяными хлопьями и йогуртом (или молоком) на завтрак. Обратите внимание, что инжир будет иметь особый вкус вместе со сливочным сыром, и вы можете полить немного измельченного сушеного инжира на хлеб, пропитанный сыром, и использовать его в качестве завтрака или закуски. 4-Чтобы приготовить вкусный салат, вы можете смешать нарезанный инжир с овощами или рукколой, голубым сыром, рубленым беконом и орехами и съесть это с уксусом. 5-При приготовлении тортов и печенья вы можете использовать измельченный сушеный инжир, чтобы улучшить их вкус и запах. Предлагаем добавить в морковный пирог сушеный инжир и насладиться его неповторимым вкусом. Сушеный инжир также может заменить курагу и финики в большинстве диет. 6-Другой метод использования сушеного инжира — приготовление его пюре. Поместите инжир в миску с теплой водой на 10-15 минут, а затем положите в ситечко, чтобы стечь лишней воде. Положите замоченный инжир в блендер и перемешайте. При необходимости в пюре из инжира можно добавить немного воды. Чтобы улучшить вкус сушеного инжира, вы также можете замочить его в воде на одну ночь, чтобы он стал мягче, сочнее и вкуснее при употреблении.
Наши продукты
Если после прочтения этой статьи вы заинтересовались сушеным инжиром, вы можете связаться с нами и заказать их. Консультанты Kourosh Dried Fruits and Legumes Industry готовы ответить на все ваши вопросы о различных видах инжира. У нас вы легко сможете получить понравившийся инжир в желаемом объеме и высочайшего качества.
