Финики и продукты из них — отличный заменитель сахара и других вредных подсластителей. Люди, которые любят есть десерты и сладости, но не хотят использовать сахар, могут легко заменить его финиковым сиропом в рецепте. Помимо сладкого и приятного вкуса, финиковый сироп обладает всеми достоинствами фиников. Как показывают археологические документы, финиковый сироп — один из древнейших подсластителей. Согласно клинописным надписям месопотамской цивилизации, в то время в качестве основного подсластителя использовался финиковый сироп.
Что такое финиковый сироп?
Финиковый сироп, также известный как финиковый мед, представляет собой темно-коричневый карамельный сироп, который имеет уникальный вкус финикового фрукта и приготовлен из комбинации воды и фиников. Он богат калием, магнием и антиоксидантами и является одним из самых питательных подсластителей. Вот почему он используется в кухне народов Северной Африки и Ближнего Востока для различных целей, от ароматизации курицы до приготовления различных десертов. Финиковый сироп содержит глюкозу и фруктозу, которые легко всасываются через рот. По этой причине он подходит для людей, страдающих гипогликемией, а также для тех, у кого есть проблемы с поджелудочной железой или чей организм не переносит сахарозу. Благодаря указанным свойствам и большому количеству антиоксидантов, в последнее время он стал одним из самых популярных заменителей сахара. Важным моментом в этом продукте является то, что его не следует рассматривать как лекарство от болезней. Это ценное вещество играет важную роль в укреплении здоровья и иммунитета организма, но его нельзя считать лекарством.
В чем разница между фруктовым сахаром и сахаром?
Прежде чем мы обсудим другие преимущества финикового сиропа, важно знать, почему фруктовый сахар является хорошей заменой сахара и других подсластителей. Фрукты от природы содержат сахар. Здесь возникает важный вопрос: являются ли белые сахара такими же, как фруктовые? Ответ на этот вопрос однозначно отрицательный. Есть два основных различия между белым сахаром и фруктовым сахаром. Во-первых: белый сахар получают из сахарного тростника и свеклы и нуждаются в тщательной переработке, чтобы достичь точки потребления, что отличает их от своей первоначальной природы. Однако фрукты становятся сладкими и готовыми к употреблению естественным образом. Во-вторых, белый сахар, за исключением обеспечения необходимого организму количества калорий, в основном не имеет питательной ценности. Однако фрукты содержат значительное количество витаминов и минералов, необходимых организму.
Каковы преимущества финикового сиропа?
Финиковый сироп имеет высокую пищевую ценность. Хотя он может потерять некоторые из своих преимуществ в процессе приготовления, он все же более питателен, чем мед и кленовый сироп, которые считаются самыми популярными натуральными подсластителями. Вот некоторые из преимуществ этого продукта: Богатый источник калия: Калий играет важную роль для здоровья и укрепляет функции жизненно важных органов тела. Он так же важен для организма, как железо и кальций, с той лишь разницей, что организм не может вырабатывать калий и должен обеспечивать его, потребляя продукты, содержащие его. Поскольку финики и их побочные продукты содержат большое количество калия, рекомендуется включать некоторые из них в ежедневный рацион. Антибактериальные соединения: исследования показали, что финиковый сироп содержит химические соединения, обладающие антибактериальными свойствами. Фенольные соединения, которые являются важным фактором антибактериальных свойств, содержатся в финиках и других фруктах, из которых можно производить сиропы, таких как виноград. Антибактериальный эффект финикового сиропа даже больше, чем у меда манука, который известен своими антибактериальными и ранозаживляющими свойствами.
Ежедневный запас энергии: финиковый сироп богат калориями, и потребление даже одной столовой ложки его с завтраком обеспечит ваше тело энергией, необходимой в течение дня. Спортсменам рекомендуется употреблять финики и их побочные продукты, особенно финиковый сироп. Их потребление очень распространено среди мусульман, поскольку они обеспечивают энергию, необходимую организму в течение дня, и их рекомендуется употреблять в предрассветной трапезе во время Рамадана. Высокое содержание клетчатки: финиковый сироп, как и его фрукты, содержит большое количество клетчатки. Это волокно обладает слабительным действием, помогает при регулярном испражнении и уменьшает запоры. Натуральный финиковый сироп очень полезен для пищеварительной системы и помогает ей лучше функционировать. Финиковый сироп очень легко усваивается людьми, которые не могут есть фрукты с высоким содержанием клетчатки. Геморрой — это осложнение, которое поражает беременных женщин из-за недостаточного потребления клетчатки. Употребление фиников и их субпродуктов поможет предотвратить геморрой в этот период. Содержит необходимые организму витамины и минералы: финиковый сироп является богатым источником железа и фолиевой кислоты и помогает при анемии. Фолиевая кислота в финиках является компонентом крови, и ее рекомендуется употреблять беременным женщинам (конечно, им следует посоветоваться с врачом для получения необходимой дозы). Финиковый сироп содержит такие минералы, как магний, фосфор и калий, а также витамины группы B. Поэтому он полезен для укрепления нервов и костей, снятия усталости и слабости. Без холестерина: финиковый фрукт не содержит холестерина. При приготовлении финикового сиропа не используются никакие добавки или масла; Следовательно, он также не содержит холестерина, и люди, страдающие сердечными заболеваниями и высоким уровнем холестерина, могут легко использовать эту полезную и ценную пищу в своем рационе.
Эффективен для здоровья кожи:
Финики — отличный источник витаминов C и D, которые помогают поддерживать эластичность кожи и сохранять ее гладкой. Финиковый сироп содержит все свойства финиковых фруктов, а благодаря своим антивозрастным свойствам предотвращает накопление меланина и способствует укреплению здоровья кожи. Поскольку финики содержат высокий уровень ниацина, их потребление, а также потребление побочных продуктов может помочь в лечении некоторых кожных инфекций. Вреден ли финиковый сироп для людей с диабетом? Как упоминалось в начале этой статьи, финиковый сироп содержит натуральные сахара глюкозы и фруктозы, и его потребление не повышает уровень сахара в крови, как это делают искусственные и обработанные сахара. Несмотря на низкий ГИ у фиников, следует иметь в виду, что его чрезмерное употребление отрицательно скажется на уровне сахара в крови.
Эффективно ли употребление финикового сиропа для похудения?
Финики содержат большое количество клетчатки, и, поскольку при производстве финикового сиропа не используются никакие добавки, они поставляют клетчатку, необходимую организму, и продлевают чувство сытости, задерживая процесс пищеварения. Финики содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот и играют важную роль в уменьшении воспаления. Воспаление напрямую связано с ожирением, инсулинорезистентностью и диабетом, а нездоровая пища и малоподвижный образ жизни повышают риск ожирения. Кроме того, финики и их побочные продукты являются богатым источником белка и усиливают чувство сытости, поскольку белки медленно перевариваются. Соответственно, употребление фиников и их побочных продуктов, таких как финиковый сироп, предотвратит риск увеличения веса.
Рецепт домашнего финикового сиропа
Финиковый сироп приготовить намного проще, чем другие натуральные подсластители, такие как мед и кленовый сироп. Мед — это подсластитель, производимый пчелами, а кленовый сироп получают путем кипячения кленовой смолы. Поэтому приготовить их в домашних условиях очень сложно или даже невозможно. Вы можете легко приготовить финиковый сироп в домашних условиях, используя финики для кебкаба следующим способом: Финики для кебкаба: 500 граммов
Вода: 1 литр Нарежьте финик тонкими полосками (вы также можете использовать финиковые чипсы) и замочите их в кипящей воде на 20 минут, чтобы они размягчились и избавились от примесей. Налейте в большую кастрюлю 1 литр воды и дайте закипеть. Затем вылейте в него замоченные финики и дайте прокипеть 1-2 часа. (Если у вас есть время, лучше сделать это дважды.)
После того, как финики приготовятся и лишняя вода испарится, дайте им остыть. Положите ситечко в большую миску. Вылейте в него финики и аккуратно надавите ложкой, пока не потечет сироп. Будьте осторожны, чтобы мякоть и кожица фиников не попали через ситечко (обычно из 500 граммов фиников получается около 2 стаканов сиропа).
Вылейте полученный сироп в кастрюлю и дайте ему покипеть от 45 до 60 минут на слабом огне, чтобы излишки воды испарились (объем сиропа нужно уменьшить вдвое). Чтобы проверить его концентрацию, положите в него ложку. Если сироп покрывает тыльную сторону ложки, можно выключить духовку (учтите, что сироп густеет после остывания). Если после того, как сироп остынет, он станет жидким, можно снова поставить его в духовку. На этом этапе следите за тем, чтобы сироп не пригорел.
Вывод
Финиковый сироп — лучшая альтернатива для людей, которые любят сладкие блюда и десерты. Он вкусный, очень питательный и полезный, и его можно легко использовать при приготовлении различных блюд. Если у вас нет возможности приготовить его дома, вы запросто можете приобрести этот продукт в продуктовых магазинах. Покупая этот продукт, убедитесь, что при его производстве в нем не используются сахар, масло или добавки.
